Nat´Cool Branco

Årgång: 2022
Land: Portugal
Region: Portugal
Druvor: Azal, Arinto, Avessa m fl
Typ: Vitt vin
Volym: 1000 ml
Alkoholhalt: 11 %

Restaurang

Tillverkningsmetod: Vinet framställs av Azal, Arinto, Avesso, Trajadura och Loureiro från 25-30 år gamla vinrankor i Lousada, Vinho Verde. Druvorna handskördas och får jäsa naturligt i ståltank följt av 3 månader lagring på jästfällningen. Efter buteljering sker en mindre sekundär jäsning i flaskan tack vare att en viss restsötma i vinet bevarats. Malolaktisk jäsning sker också i flaskan. Efterjäsningen i flaska ger vinet dess sprits, samt dess jästfällning.

Smakbeskrivning: Ljust gul färg med grön ton och en viss jästfällning som kan virvla upp i flaskan. Producenten rekommenderar att flaskan rullas försiktigt för att jästfällningen ska fördelas i vinet, för bästa komplexitet. Fruktig doft med inslag av citrus och örter. Vinet har en lätt sprits, fruktig och frisk smak med inslag av stenfrukt, mineral och örtkryddor. Servera kyld till en ost- och charkbricka, färska skaldjur och rätter av fisk och ljust kött.

Nat´Cool är varumärkesskyddat av Niepoort men fungerar som ett koncept, där andra producenter tillåts skapa viner med namnet Nat´Cool. Detta under förutsättning att de följer riktlinjerna, bl a minimal intervention med så naturliga metoder som möjligt, minimalt med svavel, lättviktsflaskor och  1- L flaskor.