Wicked Wine
AB Wicked Wine Sweden
Ritarslingan 18 A
187 66 Täby
www.wickedwine.se
info@wickedwine.se
order@wickedwine.se

Romano Levi Barolo

Land: Italien
Typ: Grappa
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 45 %

Restaurang

Tillverkningsmetod: Handskördad nebbiolo från Serralunga, La Morra och Grinzane Cavour transporteras omedelbart till underjordiska gropar för att erhålla en naturlig solbränna a.k.a extrahera alla aromer och smakämnen. Vilar på 700 liters fat i 38 månader.

Smakbeskrivning: Klassiska markörer från kullarna i Barolo. Nyckelorden är balans och intensitet. Tydliga inslag av rosenblad, mörkröd frukt, tobak, mynta och mineral.

Producenten

Romano Levi

Är ”kultgrappan” framför andra och berömd bland grappakännare runt om i världen. Romano Levi kallades ”den änglalika grappamakaren” och är omspunnen av myter. Det sägs t ex att han aldrig under hela sin levnad lämnade sin hemby där destilleriet ligger, den idylliska byn Neive i Piemonte i vinregionen Barbaresco.

Romano Levi föddes 1928 och dog 2008 då produktionen upphörde. Men har nu återupptagits igen av den nya ägaren som fortsätter Romanos gärning. Man återanvänder nu en del av Romanos etiketter och färglägger dem för hand t ex. Man trycker också etiketter som tidigare. Romano Levis metod att tillverka grappa är unik och gammal, de är de enda som alltjämt tillverkar grappa på detta sätt. Metoden heter på Italienska ( a fuco diretto) att hetta upp pannan direkt med öppen eld. Bränslet är uttjänt råvara som har torkats till pellets. Levigrappa som är mycket rustik, anses spegla den gamla och "riktiga" grappan.

“I make grappa: the blood of fire, the pangs of life, poetry are yours.”

~ Romano Levi ~