Pfersigberg Grand Cru Riesling -19

Årgång: 2019
Land: Frankrike
Region: Alsace Grand Cru
Druvor: Riesling
Typ: Vitt vin
Volym: 750 ml
Alkoholhalt: 13,5%
Pris: 305 kr
Artikelnr Systembolaget: 2513
Fast sortiment
Restaurang

Tillverkningsmetod: Denna Grand Cru ligger på en höjd invid byn Eguisheim, jordmånen består av sandsten och kalk(limestone) och ger Riesling med distinkt terroir och markerad syra. Vingården är på 74,6 hektar och vetter mot sydost, läget är torrt och varmt. Med målmedveden kvalitets-säkring sedan år 2004 har arbetet varit hållbart (agri confiance), skördeuttagen har begränsats och kvalitén ökat markant. Druvorna skördades för hand vid perfekt mognad och pressades i pneumatisk press. Juicen fick rinna av genom gravitation till ståltank, för jäsning under 1,5 månads tid vid 16 grader. Efter avslutad jäsning fick vinet mogna i 9 månader på sin jästfällning.

Smakbeskrivning: Gyllengul färg, fruktig doft av kanderad citrusfrukt och mineral. Smaken är torr, ren och frisk med inslag av äpplen, päron, citrus och bivax. Vinet har en viss mognad, komplex smak med markerad syra och mineralitet. Restsötma 2,9 g/L. Passar till smakrika rätter av skaldjur, gärna med heta kryddor, vitlöksfrästa räkor, smakrik fisk – och skaldjursgryta, lagrad ost och ljust kött/ charkuterier. Kan sparas upp till 10 år under rätt lagringsförhållanden.

Bra Köp ! / Allt om Vin #8 2023