Busi Jacobsohn Cuvée Brut

Årgång: 2018
Land: England
Region: Storbritannien
Druvor: 60% Chardonnay, 20% pinot noir och 20% pinot meunier
Typ: Mousserande vin
Volym: 750 ml
Alkoholhalt: 12%
Pris: 571 kr
Artikelnr Systembolaget: 90325
Tillfälligt Exklusivt

Tillverkningsmetod: Basvinet jäste i ståltankar och en del av vinet lagrades på ekfat. Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.

Smakbeskrivning: Lite utvecklad, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, mandelmassa, citron, rostat bröd och persika. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller ljust kött.

92p/ Dina Viner Professional edition 2023-14

Tillfällig lansering som är slutsåld men saldo finns i Systembolagets butiker.