De Sousa

De Sousa är en liten familjeproducent som drivs av Erik, hans fru Michelle och deras barn, Charlotte, Julie och Valentin.

De håller till i Grand Cru byn Avize i hjärtat av Côte de Blanc. Med sina 11 Ha så producerar de ca 70 000 flaskor om året med en genomsnitt ålder på sina vinstockar på ca 45 år och man odlar chardonnay i grand cru-byarna Avize, Oger, Cramant och Le Mesnil sur Oger samt odlar pinot noir i Aÿ och Ambonnay.

De har arbetat i 20 år med Biodynamisk vinodling och produktion, de har varit certificerade  i 10 år. 

Basvinerna jäser i äggformade ekfat och man tillsätter ingen jäst vid tillverkningen av basvinerna.