Castellare di Castellina

Castellare grundades 1977 av Paolo Panerai och egendomen blev den första i gruppen nettuno srl där även Rocca di Frassinello (Maremma) och Feudo del Pisciotto (Sicilien) ingår. Castellare ligger i hjärtat av Chianti Classico och det är 5 små egendomar som konsoliderats till Castellares 80 hektar mark. Av dessa är 33 hektar planterat med vin, vinrankorna är uppemot 45 år gamla och växer som en amfiteater och vetter mot sydöst. För sina Chiantiviner används den lokala druvan Sangioveto som är en klon av Sangiovese.  

Vingårdarna sköts naturligt utan bekämpningsmedel eller konstgjord näring. Jordmånen är s.k. galestro, - väldränerad kalkrik märkel och i vissa lägen finns fossila avlagringar. Varje ny årgång symboliseras med en fågel som är utrotningshotad/eller väldigt sällsynt för att symbolisera Castellares commitment för miljövänligt arbete och naturens fauna. Etiketterna är målade av John Gould, en mkt känd engelsk konstnär och ornitolog.