Eikendal Chardonnay

Årgång: 2022
Land: Sydafrika
Region: Stellenbosch
Druvor: Chardonnay
Typ: Vitt vin
Volym: 750 ml
Alkoholhalt: 13%
Pris: 241 kr
Artikelnr Systembolaget: 90557
Tillfälligt Exklusivt

Tillverkningsmetod: Chardonnay av 4 olika kloner från Stellenbosch, med en mindre andel från det svalare Elgin. Eikendals Chardonnay växer som bush vines på sluttningen mot berget Helderberg där svala vindar kommer in från False Bay. Druvorna får naturlig svalka, jordmånen består av granit och bevattning undviks helt. Handskörd, jäsning i ståltank. Hälften av vinet fick sin malolaktiska jäsning i ekfat. Efter avslutad jäsning fick allt vin mogna i 500 L franska fat under 12 månader, 15% var nya fat och resten 1, 2 och 3 år. I de använda faten har man låtit jästfällning från tidigare årgångar vara kvar vilket bidrar med än mer komplexitet. Ekfaten är från Bourgogne, 80% Bruno Lorenzon och 20% Stephane Chassin. Faten från Lorenzon är orostade vilket bidrar till mer renhet och finess.

Smakbeskrivning: Elegant vin med doft av apelsinblom och mineral. Smaken är frisk men med viss krämighet, balanserad ekfatson och inslag av gröna äpplen, apelsinskal, vanilj, nougat, viss krydda och mineral. Servera vid 10-12 grader till smakrikt vegetariskt, fisk eller ljust kött.

93/100 Tim Atkin 
FYND /Dina Viner Professional Edition 2024-02
Slutsåld, men saldo finns i några av Systembolagets butiker.