Yali Reserve Cabernet Sauvignon

Producent: Ventisquero

Land: Colchagua Valley, Chile

Druva: Cabernet Sauvignon 85%, Syrah 15 %

Alkoholhalt: Alkohol 14.3 %, pH 3.59, Syra 4.94 g/l

Antal/Kolli: 12 x750 ml

Typ av produkt: Rött Vin

Beskrivning:
Druvorna handskördades i slutet av april, då de visade högsta aromatiska potential. Där efter plockas endast de bästa druvorna med högst kvalitet ut. Druvjuicen jäser (24-26 grader) under hårt kontrollerade former i ståltank för att behålla så mycket av frukten som naturligt finns i druvan. 70 % av vinet har sedan fått vila på amerikanska fat i ca 10 månader för att slutligen filtreras & tappas på flaska som vinet vilar i 6 månader innan det går ut till försäljning.

Vinet har en intensiv blåröd färg & doften har en ung komplexitet med uttalade toner av: svartvinbär, björnbär, körsbär, hallon blandat med vanilj, tobak & choklad. Smaken är mjuk & balanserad med runda taniner & härlig fruktighet som harmoniserar väl med eken.

Serveras 16-18 grader. Passar bra till de flesta kötträtter & lite kryddigare rätter samt krämiga ostar som ex Brie & Emmentaler