Petit Chablis
Typ: Vitt vin
Alkoholhalt: 12,5%
Antal/kolli: 6 x 750ml
Beskrivning: Ljus guldfärg, klart och briljant vin. Mogen bouquet med toner av färsk ädel frukt och citrus. Doften är mer komplex med mogen vit frukt och en lätt mineralton, lång aromatisk avslutning. Det första intrycket i munnen präglas av livlig friskhet och en del inlagd frukt med en vis citruston. Detta är ett lätt och törstsläckande vin man gärna delar på två eller till härliga skaldjur.
Druva: 100% Chardonnay
Producent: Cave des Vignerons de Chablis
Land: Frankrike/Bourgogne-Chablis
Historik: Jorden är av omväxlande kalksten och märgel med fossilt ”Exogyra vírgula.” Vinstockarna är runt 20 år gamla och binds upp enligt ”Guyot” tekniken. Man odlar mellan 5,500 till 6,500 stockar/hektar. Detta i byarna Beine, Béru, Chablis, La Chapelle Vaupelteigne, Chemilly sur Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay, Lignorelles, Ligny le Châtel, Maligny, Poilly, Préhy, Saint Cyr Les Kolon, Viviers och Villy. Den malolaktiska jäsningen sker på ståltankar och får sedan vila på jästfällningen i tank.
