Mohawk Rye Lager
Alk. 5,3 % abv.
Beska: 27 IBU
Färg: 16 EBC
SB Art. Nr. 95370
Typ
Wiener-typ, som fått en fruktigt humlig arom av amerikansk humle.
Mohawk Rye Lager är bryggd med rågmalt, och Crystal Rye, totalt nästan 20 % råg. Dessutom Pilsner, Munich, Melanoidin och ljus karamellmalt. Humlesorterna är Mt Hood, Columbus och Citra. Ingen torrhumling, men en rejäl hög med aromhumle har tillsats i whirlpoolen efter kokets slut. Vi siktar på en måttlig förjäsningsgrad, då rågsmaken kommer bäst till sin rätt med lite högre restextrakt i ölen.
Råg är en spannmålssort som ger en kryddig och nästan kärv ton när man använder den i bakning och till Whiskey och öl. Ofta kan man känna toner av mint och peppar. Jag har kombinerat rågen med karamellmalt och fruktig amerikansk humle för att göra ölet mjukare och balansera rågsmaken.