Ichanka Alta TorrontesTyp: Vitt vin Alkoholhalt: 14 % Antal/kolli: 12 x 750ml Beskrivning: Efter att frukten pressats och den resulterande saften kylts, pumpas den till en anläggnings tank för "kylstabilisering". Den kylda saften hålls vid så låg temperatur att jäsning inte ska uppstå utan senare kunna använda sig av ”ren saft”. Juicen får en tillsats med en kultiverad jäst som sedan gör att saften sakta jäser under kontrollerade temperaturförhållanden i behållare upp till en månad. Juicen har utvecklats till vin och bara förtydligande, kall stabilisering och filtrering behövs innan det kan tappas på flaska. Kraftfull kaprifol och andra blommiga dofter är karakteristiska för detta unika vin, Torrontés druvor odlas nästan uteslutande i Argentina. Den har en elegant blekgul färg med inslag av grönt och i gommen känner man skarp syra som ger en renhet och plattform för Citrus smaker. Finishen är ren och uppfriskande, med blommiga toner. Druva: 100% Torrontes Producent: Valle de la Puerta Land: Argentina Historik: Valle de la Puerta grundades 1994. Marken är belägen i Famatina Valley, La Rioja, Argentina och flankeras av de vackra Sierra Famatina och Sierra Velasco bergen som är en förgrening av den imponerande Andernas kedja. Jorden har sköljts ned från dessa berg under årens lopp och har fyllt upp dalen upp till 1000 m över havet. Förutom en storslagen visuell bakgrund till marken med dessa vackra snötäckta berg har det bidragit till en utveckling med väldränerad jord överst och magnifikt vatten. Alla dessa faktorer skapar en perfekt miljö för ett mikroklimat som ger en enastående mognad och förutsättningar för våra fina röda och vita druvor. Varma torra dagar och kalla nätter, och ökenliknande terräng är en del av dessa miljömässiga kvaliteter. Vinhuset byggdes på en mark som uppfyller alla behov för modern vinframställning: rostfria tankar och utrustning, bra kylning, pneumatisk press, kontrollerad tempererad jäsning, hög kvalitet på faten, ren jästkultur används. Droppbevattnade vinstockar får vår odelade uppmärksamhet eftersom de är avgörande för vår framgång. Vi ser till att frukten är väl utsatt för ljus, liksom naturligt luftflöde, rätta förhållanden mellan lövverket för att frukt och en optimal mängd druvor per vinstock uppnås. Web site: www.valledelapuerta.com |
