Cockfighter’s Ghost unwooded Chardonnay

Producent: Pooles Rock winery

Land: Australien, Hunter Valley

Druva: Chardonnay

Alkoholhalt: 13%

Antal/Kolli: 12x750 ml

Typ av produkt: Vitt vin

Beskrivning:
För att vinna smak & behålla druvans maximala fruktighet så maskinskördar man i februari, nattetid då det är svalt & skönt. Druvorna transporteras & krossas tidigt samma morgon på Pooles Rock Winery i Pokolbin, New South Wales. Juicen genomgår en kall jäsning med aromatisk jäst för att sedan filtreras & buteljeras i juni.

Färgen är ljust grön. I doften finns inslag av honungsmelon & vit persika. Krispig ananas & andra tropiska frukter gör sig påminda i smaken som rundas av på ett lent elegant sätt.

Denna oekade Chardonnay är buteljerad ung för att behålla den fräscha frukten & är redo att drickas direkt. Vinet passar utmärkt till ex. vit fisk, rökt lax, krämiga pastarätter eller bara som ett skönt ”balkong vin”.

Historia:
Cockfighter’s Ghost serien är Pooles Rock Wines’ premium serie där man endast gör druvrena viner från Australiens bästa områden. Varje vin är ett uttryck för den enskilda druvans karaktär samt terroir.

Namnet Cockfighter’s Ghost kommer från en legendarisk hingst – som en stormig natt gick ner sig i kvicksand i Wollombi Brook, för länge sedan. På etiketten kan man ibland skymta Cockfighter’s skugga…