Chablis Grand Cru Blanchot
Typ: Vitt vin
Alkoholhalt: 13%
Antal/kolli: 6 x 750ml
Beskrivning
Halmgul färg med hög intensitet. I doften hittas mineraler, frisk frukt av gröna äplen och citrus, smörtoner och trevlig fatkaraktär. Vinet smakar underbart med hög koncentration och smak av limezest, hjortron, honungsmelon, toner av smör och bra fat karaktär.
Denna Chablis Grand Cru är fantastisk till gratinerad hummer och krämiga fiskrätter.
Druva: 100% Chardonnay
Producent: Cave des Vignerons de Chablis
Land: Grand Cru Blanchot, Chablis, Bourgogne, Frankrike
Historik:
Jorden är av omväxlande kalksten och märgel med fossilt ”Exogyra vírgula.” Vinstockarna är runt 20 år gamla och binds upp enligt ”Guyot” tekniken. Man odlar mellan 5,500 till 6,500 stockar/hektar. Detta i byarna Beine, Béru, Chablis, La Chapelle Vaupelteigne, Chemilly sur Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay, Lignorelles, Ligny le Châtel, Maligny, Poilly, Préhy, Saint Cyr Les Kolon, Viviers och Villy. Den malolaktiska jäsningen sker på ståltankar och får sedan vila på jästfällningen i tank.